פסטו קישואים

יום שבת הוא תמיד יום מיוחד – להשאר בבית יחד כמשפחה, לשבת יחד לשולחן לארוחות.

האוכל בשולחן השבת מהווה חלק משמעותי בחוויית השבת שנצרבת בזכרון המשפחתי שלנו – המאכלים הכי טעימים, שתמיד מעלים זכרונות ומחשבות על הבית והמשפחה.

אני בטוחה שגם אתם שואפים ומשתדלים לפנק את בני ביתכם במאכלים טעימים לשבת, כאלה שהם ישמחו לאכול ואתם תשמחו בשמחתם (וכמובן תהנו מהאכילה גם!).

כמו כן, אני בטוחה שכמוני גם אתם רוצים שהמאכלים בשולחן השבת יהיו לא רק טעימים ויפים, אלא גם מזינים ובריאים.

מזל שזו אינה שאיפה מופרכת, והיום אשתף אתכם מתכון קצת מיוחד ומאוד טעים לממרח פסטו נהדר וגם קל להכנה, שלמדתי מאמי מורתי.

להמשיך לקרוא "פסטו קישואים"

תחליף מנצח ללחם בארוחה

כולנו אוהבים לחמים שונים ובואו נודה באמת, רובנו הורגלנו מגיל צעיר שכל ארוחה מלווה בלחם.

פיתה לנגב איתה את החומוס או להכניס לתוכה פלאפל, חלה שאפשר לאכול יחד עם הסלטים בשבת, פרוסת לחם שמורחים עליה ממרח כלשהו, טובלים במרק או מנגבים איתה את שאריות הרוטב. ומי לא חושב שלחם יכול לשמש יופי בתור כלי אכיל לאיסוף שאריות הארוחה (מי צריך סכין)?
נראה שבלתי אפשרי לדמיין הנאה מלאה מהמאכלים האלה בלי איזו חתיכת לחם להשלמת התמונה – התרבות הזו קיימת בכל מקום.

אכן, בכלל לא פשוט לנו לוותר על תרבות ה"לחם בכל ארוחה". אבל בכל זאת יותר ויותר אנשים מחפשים תחליפים למוצר הזה, שלא כל כך קל לעיכול וגם לא בהכרח משתלב טוב עם מוצרים אחרים מהבחינה הזו. לצערנו, כל הקרקרים והפריכיות למיניהם בכלל לא בהכרח מזינים ו"קלים" יותר מהלחם.

לכן, היום אני רוצה להציע לכם תחליף שונה לגמרי ואולי אפילו מפתיע, אבל מה שבטוח – הוא ימלא היטב את תפקיד הלחם בארוחה, ויחד עם זאת גם ישאיר אותנו בריאים וחיוניים.

להמשיך לקרוא "תחליף מנצח ללחם בארוחה"

טחינה ירוקה

אז מה אלה כל העלים הירוקים שאנו רגילים לקשט איתם את המנות ה"עיקריות" ואת הסלטים? חסה, פטרוזיליה, כוסברה ועוד מגוון אחרים…

האם פעם חשבתם למה מנות רבות כל כך (בשר, דגים, ממרחים, מרקים) מקושטות בעלים ירוקים? למה למשל נוהגים להגיש מנות רבות על מצע עלי חסה?

אספר לכם – דווקא העלים הירוקים השונים הם אלה ש"פותחים" לנו את התאבון, כיוון שכמו הפירות, גם הירוקים למיניהם הם מאכלים שניתנו לנו ויועדו למאכל עוד מימי בריאת העולם.

ישנם חומרי מזון שלא נמצאים בכמות מספקת בפירות, ירקות ומוצרים אחרים, אך אפשר למצוא שפע מהם בסוגים רבים ומגוונים של עלים ירוקים.

את חשיבותם הגדולה של העלים הירוקים אפשר ללמוד ממצב נפוץ שבטח לכולנו יצא להתקל בו: אנשים רבים שעוברים לתזונה בריאה בכל זאת מרגישים רעב תמידי ולא שובעים מספיק מהמזון אותו הם אוכלים.
ברב המקרים המצב נובע מכך שהגוף שלהם לא מקבל כמות מספקת של חומרי מזון מסוימים.

הפתרון לבעיה הזו הוא פשוט – כל שצריך הוא לצרוך כמות גדולה של ירוקים באופן יומיומי!

להמשיך לקרוא "טחינה ירוקה"