סלט גזר מתוק

לדרך בה אנו אוכלים יש השפעה רבה על בריאותנו. חשוב להקפיד על אכילה רגועה ולעיסה איטית, כך שכשהאוכל יגיע לקיבה, היא לא תצטרך לעבוד קשה מדי. קל להגיד, אבל קשה להקפיד.

הורגלנו בכל כך הרבה דרכים במהלך החיים לאכול בזמנים מוגדרים מראש; כשמתפנה זמן בעבודה, כשיש הפסקה בבית הספר…האם אנחנו שמים לב מתי אנו באמת רעבים ומתי אנו באמת שובעים?

אם נתבונן בילדינו, נגלה שהם הרבה יותר קשובים לגופם. הם יאכלו כשהם רעבים, בקצב המתאים להם, ויסיימו כששבעו, גם אם הצלחת עדיין לא התרוקנה לגמרי. איזה כיף שכך הדבר! בואו נעזור להם להמשיך ולחיות לפי הצרכים האמיתיים של גופם ולא נזרז או נלחיץ אותם בכל הקשור לאוכל.

מכל מלמדי השכלתי – ילדינו הם המורים הכי טובים עבורנו. פנו לעצמכם זמן לארוחה רגועה ומזינה במהלך היום והקפידו ללעוס ביסודיות ולהיות קשובים כשגופכם משדר לכם כשהוא רעב וגם כשהוא שבע.

תחושת השובע מגיעה כ-20 דקות לאחר תחילת האכילה, זאת בלי קשר לכמות האוכל שהכנסנולגופנו בדקות אלה. לכן חשוב להתחיל את הארוחה מירקות או מנות קלות שלא מכבידות על מערכת העיכול.

סלט גזר מתוק הוא מנה קלה מעולה וממש פשוטה להכנה:

להמשיך לקרוא "סלט גזר מתוק"

קוויאר קישואים

אנחנו נמצאים בתקופה קצת לחוצה מבחינת החגים. רק יוצאים משבת, נכנסים לחג ואז שוב שבת ושוב חג ו…
אז מרוב כל הסעודות כבר קשה לחשוב על תפריט. היום אני רוצה לחלוק איתכם מתכון לממרח קישואים נפלא שניתן גם להגישו כסלט בסעודת החג וגם למרוח אותו בסנדוויץ'.

להכין את הממרח למדתי מאמי מורתי וברוסית הוא נקרא "קוויאר קישואים" 🙂

להמשיך לקרוא "קוויאר קישואים"

מיונז טבעוני

כאשר עוברים לטבעונות נראה שצריך לשכוח מסלט ת"א, סלט סלק עם מיונז ועוד מנות רבות בהם נצרך מיונז, אך זה לא נכון בכלל. מיונז טבעוני בעל טעם וריח של מויונז רגיל, קל מאוד להכין בבית. אומנם זה לא המאכל הבריא ביותר אבל אכילה ממנו לעיתים רחוקות לא תזיק. ודאי שמיונז ביתי ללא ביצים עדיף על מיונז סיטונאי המפוצץ בחומרים משמרים או ממיונז עם ביצים לא מבושלות.
אז קבלו מתכון פשוט למיונז ביתי שישנה לכם את החיים!

להמשיך לקרוא "מיונז טבעוני"

גזר מרוקאי

מצרכים:
4 גזרים
5 שומים
כפית כורכום
כפית פפריקה
חצי כפית מלח
4 כפות שמן זית
4 כפות מים (מים בסיר בו התבשל הגזר)
פלפל חריף חי לפי הטעם
כוסברה או פטרוזיליה

אופן ההכנה:
מרתיחים סיר עם מים וקצת מלח. קולפים וחותכים את הגזרים. זורקים את הגזר לסיר עם מים רותחים ומבשלים כ-15 דקות. בזמן הזה מכינים את הרוטב. קולפים וקוצצים שום. מערבבים בקערה בינונית את השמן זית, מים שבהם מתבשלים הגזרים, פפריקה, כורכום ומלח. מוסיפים את השום הקצוץ ומשירים לכמה דקות (אפשר גם ליותר זמן זה רק יעשה טוב לרוטב). מסננים את הגזר ומוסיפים לרוטב. קוצצים את הכוסברה ומוסיפים גם אותה.