חמין טבעוני

עכשיו, אחרי שתכינו שעועית ירוקה לערב שבת, מה אוכלים בשבת?
התשובה המתבקשת היא – חמין!

חמין אתם אומרים… אבל איך זה הולך עם הטבעונות? ובכלל העוף בחמין לא כל כך מסתדר עם אורח החיים הבריא שאנחנו מנסים להנהיג פה בחיינו…

אני אומרת – הגיוני, אבל יש לי פתרון יצירתי גם בשבילנו, הטבעונים אוכלי הבריא.
היום אשתף אתכם מתכון לחמין טבעוני ובריא יותר (הרי אין ויכוח על כך שירקות יתרמו לבריאותנו הרבה יותר מהעוף שנהוג להכניס לחמין).

גם החמין הטבעוני הזה, כמו מתכונים רבים בבלוג שלי, מתאים מאוד למי שמתקשה לוותר על מאכלים מוכרים במעבר לאורח חיים בריא. כמו שאני תמיד מציינת – לא חייבים לשכוח את כל המאכלים שאתם רגילים אליהם, את רובם ניתן לטבען ולשפר מבחינת ערך תזונתי, כך שהם יתאימו גם לתזונה החדשה שלכם.

אם כך, קדימה להכנות – ותוכלו לטעום מהחמין כבר בשבת הקרובה!

מרכיבים:
(ל-2 מנות)

  • 3 תפוחי אדמה
  • גזר
  • בצל
  • 2 שיני שום
  • כוס שעועית מושרית ל-12 שעות
  • כוסמין מונבט
  • כף סילאן
  • כף מלח
  • רבע כפית מהתבלינים הבאים:
    פפריקה מתוקה
    כמון
    בהרט
    פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. פורסים את הבצל לשמיניות ומבשלים עם מעט מים במשך מספר דקות.
  2. מקלפים וחותכים גס את הירקות והשום ומוסיפים לסיר עם עוד קצת מים. מבשלים עוד קצת.
  3. מוסיפים את השעועית, הכוסמין והתבלינים. מערבבים היטב ומוסיפים מים כך שיכסו את הירקות.
  4. לאחר הרתיחה אפשר להעביר את החמין אל הפלטה מיידית אם היא חזקה מספיק, או במידה ולא – לבשל במשך שעתיים נוספות על אש קטנה, להוסיף עוד מים ואז להעביר לפלטה.
  5. DSC_0343

בתאבון ושבת שלום!

DSC_0345

שעועית ירוקה

אז מה להכין לערב שבת?
השאלה הזאת מחזירה אותי כמה שנים אחורה, לשולחן קטן בשייח בירושלים, רק כמה שבועות אחרי החתונה…
– "אז מה אוכלים?" שאלתי.
– "ערב שבת זה אורז ושעועית!" קיבלתי תשובה חד משמעית.
אוקי, אורז ושעועית… לא קינואה, לא עדשים. אורז ושעועית.

אז כן, באמת מאז אני כבר לא חושבת יותר מדי מה להכין לערב שבת – זה סגור ל-20 שנה הקרובות (:
אורז ושעועית. (טוב לפעמים זה גם קינואה ואפונה) – אבל בגדול, אורז ושעועית; לפעמים שעועית לבנה, לפעמים אדומה… והיום – ירוקה!

אז הנה המתכון שאני רוצה לשתף אתכם היום: שעועית ירוקה ברוטב עגבניות!
אפשר לאכול אותה עם אורז או בלי, אבל הכי חשוב – שיהיה בערב שבת! (סתם, צוחקת, אפשר גם ביום חול)…

מרכיבים:

  • בצל אחד
  • שלוש עגבניות
  • עגבניה מרוסקת אחת או חצי כוס רסק עגבניות
  • חצי כפית פלפל שחור
  • חצי כפית פפריקה מתוקה
  • מלח לפי הטעם
  • שעועית ירוקה

אופן ההכנה:
1.  מאדים בצל עם במעט מים (אפשר גם לטגן).
2. מוסיפים עגבניות קצוצות.
3. מאדים במשך מספק דקות את הבצל יחד עם העגבניות.
4. מוסיפים את העגבניה המרוסקת וכוס מים, מבשלים 20 דקות נוספות.
5. מוסיפים את השעועית ומבשלים עוד חצי שעה.
6. מוסיפים תבלינים ומלח וממשיכים לבשל עוד חמש דקות.

DSC_0254 (2)

בתאבון!

 

מרק דלורית עם קארי

מכירים את זה שנהוג להתחיל הכנת כל ארוחה בשריפת מעט בצל על המחבת בשמן רותח?
זה בריא, אתם שואלים? ברור שלא! וכבר דיברנו על כך לא מעט בסרטון הזה וגם בפוסטים בבלוג.

אבל אני חושבת שמתאימה כאן שאלה אחרת – האם הטיגון הזה נחוץ?
התשובה חד משמעית – לא!

אפשר בקלות להכין ארוחה טעימה מבלי לטגן את הבצל ושאר הירקות לפני.
כמובן שאם נדלג על השלב הזה גם נוכל להכין ארוחות בריאות הרבה יותר, ובנוסף לכך גם נחסוך הרבה זמן שמתבזבז על טיגון הבצל, הירקות והקטניות לפני הבישול.
ועוד בונוס רציני – כך תחסכו מעצמכם את שטיפת הסירים והמחבתות השומניים שאף אחד לא אוהב לקחת על עצמו.

היום אני רוצה ללמד אתכם לבשל מרק מאוד פשוט וטעים, שממש לא נדרש טיגון בצל לפני הכנתו. כך גם הופכת ההכנה למהירה מאוד.
ואם אתם שואלים את עצמכם מה פתאום אני מחליטה לבשל מרק באמצע הקיץ, אענה לכם שיש לי סיבה מעולה לכך –
עונת הדלורית החלה!

ובעיני, אין דבר הטעים יותר ממרק דלורית עם קארי.

להמשיך לקרוא "מרק דלורית עם קארי"

סלט עדשים קר

הנה הגיעו ימי הקיץ החמים וקשה אפילו לחשוב על ארוחות חמות, שלא נדבר על לשבת לאכול ארוחת צהריים מהבילה…
כל מה שהגוף רוצה בימים כאלו הוא משהו קריר ומצנן, ואם כבר אנחנו צריכים לאכול, אז גם משביע.

אני אומרת, כמובן כדאי שיהיה גם בריא ומזין, הרי על זה אנחנו מדברים פה – אז בדיוק לימים כאלה הכנתי בשבילכם פתרון זריז לסלט מפנק במיוחד. ואל תשכחו לקרוא לילדים להשתתף בהכנות!

להמשיך לקרוא "סלט עדשים קר"

מה אוכלים לפני הצום?

ובכן, הצום מתקרב.
בשבילי, מעבר לדאגה איך אסתדר בלי אוכל, זה אומר גם הזדמנות לזמן התבודדות עם עצמי, לרדת לעומק המחשבה ולחוש את הכאב, להרגיש את מעשי ה' בעולם הזה.

מצוין, אתם אומרים – אבל איך כל זה קשור לאכילה?
מה, אנחנו לא יכולים גם לעסוק בצמיחה רוחנית באותו הזמן?
לאוכל יש תכונה כזאת – מעבר לכך שהוא משביע אותנו וממלא את גופנו באנרגיה ובחומרים חיוניים, הוא גם מסיח את דעתנו מעצמנו אנו, מהתחושות, הרגשות, הכאב.

להמשיך לקרוא "מה אוכלים לפני הצום?"

ספגטי נא – טבעונאי

אין אחד שלא אוהב ספגטי, מבוגר או ילד – כולם אוהבים את המאכל הטעים והמוכר הזה.
באורח פלא נראה שיש לו את היכולת המיוחדת לנחם ולהרגיע ברגעי משבר…
אבל גם ספגטי נכנס בקטגוריית המאכלים המנחמים המזיקים שלרבים מאיתנו יש חולשה אליהם – המאכל הפופולרי הזה חסר ערכים תזונתיים ולא בריא לגוף כלל.אז מה נעשה כשהנוסטלגיה תוקפת אותנו?

זה בדיוק מה שקרה לי לאחרונה. ממש התחשק לי ספגטי, אבל יחד עם זאת גם ממש לא התחשק לי לאכול מאכל כל כך קשה לעיכול, בעיקר בערב כשאני משתדלת לאכול רק טרי.
כך נולד המתכון שלי לספגטי מקישואים, מהם מצאתי בשפע במקרר.אז נצלו את עונת הקישואים ובפעם הבאה שמתחשק לכם ספגטי – אל תרגישו שאתם צריכים להתגבר על הרצון הזה, פשוט גשו והכינו ספגטי נא בכמה דקות!

 

להמשיך לקרוא "ספגטי נא – טבעונאי"

סלט קינואה בקערת דלעת

כדי להצליח לשמור על אורח חיים בריא, לא נדרש מאמץ גדול או השקעה מוגזמת, מספיק רק קצת תכנון מראש.
תכננו מראש את הארוחות שלכם לשבוע וערכו רשימת קניות בהתאם.
ככה, בזמן אמת הכל כבר יהיה מוכן.
זה לוקח פחות זמן מתכנון ארוחה בכל יום מחדש, ומה שבטוח – התוצאה לגמרי שווה את זה!

אני מציעה – בחרו יום בשבוע בו יש לכם זמן פנוי והקדישו מעט זמן להשריית דגנים וקטניות. לאחר ההשריה, ארזו את הכל בשקיות והכניסו למקפיא.
כשתרצו להכין ארוחת צהריים, פשוט הוציאו מהמקפיא שקית והעבירו את התוכן שלה לסיר.
כך תוכלו בקלות להכין ארוחת צהריים טעימה ומזינה בזמן קצר!

להמשיך לקרוא "סלט קינואה בקערת דלעת"