חמין טבעוני

עכשיו, אחרי שתכינו שעועית ירוקה לערב שבת, מה אוכלים בשבת?
התשובה המתבקשת היא – חמין!

חמין אתם אומרים… אבל איך זה הולך עם הטבעונות? ובכלל העוף בחמין לא כל כך מסתדר עם אורח החיים הבריא שאנחנו מנסים להנהיג פה בחיינו…

אני אומרת – הגיוני, אבל יש לי פתרון יצירתי גם בשבילנו, הטבעונים אוכלי הבריא.
היום אשתף אתכם מתכון לחמין טבעוני ובריא יותר (הרי אין ויכוח על כך שירקות יתרמו לבריאותנו הרבה יותר מהעוף שנהוג להכניס לחמין).

גם החמין הטבעוני הזה, כמו מתכונים רבים בבלוג שלי, מתאים מאוד למי שמתקשה לוותר על מאכלים מוכרים במעבר לאורח חיים בריא. כמו שאני תמיד מציינת – לא חייבים לשכוח את כל המאכלים שאתם רגילים אליהם, את רובם ניתן לטבען ולשפר מבחינת ערך תזונתי, כך שהם יתאימו גם לתזונה החדשה שלכם.

אם כך, קדימה להכנות – ותוכלו לטעום מהחמין כבר בשבת הקרובה!

מרכיבים:
(ל-2 מנות)

  • 3 תפוחי אדמה
  • גזר
  • בצל
  • 2 שיני שום
  • כוס שעועית מושרית ל-12 שעות
  • כוסמין מונבט
  • כף סילאן
  • כף מלח
  • רבע כפית מהתבלינים הבאים:
    פפריקה מתוקה
    כמון
    בהרט
    פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. פורסים את הבצל לשמיניות ומבשלים עם מעט מים במשך מספר דקות.
  2. מקלפים וחותכים גס את הירקות והשום ומוסיפים לסיר עם עוד קצת מים. מבשלים עוד קצת.
  3. מוסיפים את השעועית, הכוסמין והתבלינים. מערבבים היטב ומוסיפים מים כך שיכסו את הירקות.
  4. לאחר הרתיחה אפשר להעביר את החמין אל הפלטה מיידית אם היא חזקה מספיק, או במידה ולא – לבשל במשך שעתיים נוספות על אש קטנה, להוסיף עוד מים ואז להעביר לפלטה.
  5. DSC_0343

בתאבון ושבת שלום!

DSC_0345