שעועית ירוקה

אז מה להכין לערב שבת?
השאלה הזאת מחזירה אותי כמה שנים אחורה, לשולחן קטן בשייח בירושלים, רק כמה שבועות אחרי החתונה…
– "אז מה אוכלים?" שאלתי.
– "ערב שבת זה אורז ושעועית!" קיבלתי תשובה חד משמעית.
אוקי, אורז ושעועית… לא קינואה, לא עדשים. אורז ושעועית.

אז כן, באמת מאז אני כבר לא חושבת יותר מדי מה להכין לערב שבת – זה סגור ל-20 שנה הקרובות (:
אורז ושעועית. (טוב לפעמים זה גם קינואה ואפונה) – אבל בגדול, אורז ושעועית; לפעמים שעועית לבנה, לפעמים אדומה… והיום – ירוקה!

אז הנה המתכון שאני רוצה לשתף אתכם היום: שעועית ירוקה ברוטב עגבניות!
אפשר לאכול אותה עם אורז או בלי, אבל הכי חשוב – שיהיה בערב שבת! (סתם, צוחקת, אפשר גם ביום חול)…

מרכיבים:

  • בצל אחד
  • שלוש עגבניות
  • עגבניה מרוסקת אחת או חצי כוס רסק עגבניות
  • חצי כפית פלפל שחור
  • חצי כפית פפריקה מתוקה
  • מלח לפי הטעם
  • שעועית ירוקה

אופן ההכנה:
1.  מאדים בצל עם במעט מים (אפשר גם לטגן).
2. מוסיפים עגבניות קצוצות.
3. מאדים במשך מספק דקות את הבצל יחד עם העגבניות.
4. מוסיפים את העגבניה המרוסקת וכוס מים, מבשלים 20 דקות נוספות.
5. מוסיפים את השעועית ומבשלים עוד חצי שעה.
6. מוסיפים תבלינים ומלח וממשיכים לבשל עוד חמש דקות.

DSC_0254 (2)

בתאבון!

 

סלט מג'דרה

כולנו מכירים את המג'דרה הרגילה – מאכל טעים ומשביע שנהוג לאכול בליווי ירקות. אך מה אם נעשה שינוי ונכין סלט מג'דרה בו הירקות הטריים מהווים את החלק המשמעותי יותר בארוחה?
הסלט הזה, הפשוט להכנה, יעזור לנו להקפיד על כך שלפחות חצי מהרכב הארוחה שלנו יהיה ירקות טריים.
אני מציעה לגייס את הילדים לתהליך הכנת הסלט – הרי ברור שהם יהנו לחתוך את הירקות בעצמם וישמחו לערבב ולהגיש את הסלט שלקחו חלק בהכנתו!
תופתעו לראות כמה טעימה תהיה בעיניהם הארוחה שהכינו, כי איך אפשר שלא ליהנות מפרי עמלנו?
אז קדימה, קראו לילדים ולעבודה!

להמשיך לקרוא "סלט מג'דרה"

יפרך ­ עלי גפן ממולאים

כשמתחילים לבצבץ על הגפנים עלים קטנים, אני נכנסת לכוננות גבוהה ­ עוד מעט הם יגדלו מעט וזה
יהיה הזמן המושלם לקטיף עלי גפן לממולאים (יפרח), בעודם קטנים ועדינים.

להמשיך לקרוא "יפרך ­ עלי גפן ממולאים"

אושפלאו – פלוב

לכולנו יש את הימים שבהם אין לנו זמן או כוח לעמוד ולבשל שעות אוכל לבני משפחתנו.
אנחנו רוצים להגיש מנה עשירה, בריאה, טעימה וכמובן טבעונית וכל זה בלי להתאמץ יותר מידי.
אז יש לי פתרון מצוין לימים עמוסים  – אושפלאו תבשיל עתיק ימים שקיים בוירציות שונות במטבחים מסורתיים רבים.

להמשיך לקרוא "אושפלאו – פלוב"