דייסת כוסמת מתוקה

אין צמחונים שלא נשאלו לפחות פעם אחת בחייהם – "אז מאיפה אתם מקבלים חלבון אם אתם לא אוכלים בשר?"
שאלה נפוצה ומוכרת היטב לכולנו שמטרידה לא מעט אוכלי בשר וצמחונים. יחד איתה כמובן מגיעה סוגיה נוספת שמדאיגה רבים – כיצד ילדים יכולים להתפתח באופן תקין מבלי לצרוך חלבון מהחי.

ואכן פעם חלבון מן החי היה נחשב לטוב ביותר להתפתחות וגדילת האדם, אבל כיום כבר ידוע שניתן לקבל חלבון גם ממקורות בצומח.
ובכל זאת אנשים רבים בתחילת מעבר לאורח חיים בריא מודאגים מאוד לגבי השגת החלבון ללא אכילת בשר, הרי הוא כל כך חשוב לגופנו ובמיוחד לילדים…

DSC_0700

אם כך, הבה ננסה להבין מהי חשיבות החלבון ובאיזה כמויות מומלץ לצרוך אותו.
החלבון הוא כמו לבנים המרכיבות את המערכות בגוף שלנו והוא משמעותי במיוחד לחידוש התאים ולגדילה.

אלה אכן תפקידים חשובים מאוד, אבל לכמה חלבון אנו באמת זקוקים בשביל זה?

תינוקות מקבלים כ-6% קלוריות מחלבונים. אם כמות זו מספיקה לילדים הקטנים, שהצורך שלהם בחלבון הוא הגדול ביותר (כיוון שהם גדלים ומתפתחים במהירות גבוהה מאוד), אז בוודאי שכמות כזו של חלבון תהיה מספקת גם לנו המבוגרים.
DSC_0709
המלצות הדיאטנים מגוונות ושונות בהתאם לשיטות ולדיאטות הרבות, אבל כולם מסכימים בדבר אחד: החלבון לא אמור לתפוס מקום גדול יותר משאר אבות המזון, וההמלצה היא לצרוך בסך הכל כ- 10-35% קלוריות מחלבונים בממוצע, בעוד הדוגלים בטבעונאות ממליצים על 10% בלבד.

לא קל להוכיח איזו דעה היא הצודקת, אבל אני חושבת שכאן הטבע בא לעזרנו: החלבון נמצא בכל הפירות והירקות שאנו אוכלים, אבל בכמויות קטנות מאוד.
נאמר שה' ברא הכל בעולם במידה הנכונה והחיונית לאדם: האויר חיוני לחיינו ולכן הוא נמצא בכל מקום וזמין לכולם. המים גם הם נחוצים על מנת לחיות ולכן גם מהם יש הרבה. אך מה שלא הכרחי לאדם כדי לשרוד כבר קשה יותר להשיג.
בעיני הבנת השלמות והאיזון שבכל בעולמנו מוכיחה טוב יותר מכל מחקר מדעי שהאדם לא זקוק לכל כך הרבה חלבון (על אף שלא חסרים גם מחקרים המוכיחים את אותו הדבר).

וכמו תמיד, אני מאמינה שבמקרים כאלה אין טעם במספרים מדויקים ויש לאכול מתוך הקשבה לגוף ולצרכיו האישיים.
חשוב מאוד לאכול אוכל איכותי ומזין באוירה נינוחה, כך גופנו יצליח להפיק את המירב מכל ארוחה.
DSC_0716
ועכשיו, למעשים:
אז מאיפה אנו יכולים לקבל חלבון איכותי?
כמו שכבר אמרתי, החלבון נמצא בכל מקום והכי כדאי לצרוך אותו מפירות, ירקות, ירוקים למיניהם ומעט נבטים ואגוזים.
אבל אם אתם לא ניזונים מפירות וירקות בלבד, יש לי מתכון מעולה לדייסה שיכולה לשמש מקור מצוין לחלבון איכותי גם למבוגרים וגם לילדים.
וכמובן שמעבר לכך, הכוסמת גם מלאה בהרבה רכיבים שונים חשובים ומזינים נוספים.

מצרכים:
– כוס כוסמת ירוקה
– מעט סירופ מתוק לפי הטעם (לא הכרחי)

אופן ההכנה:
1. משרים את הכוסמת למשך 3 שעות.
2. מעבירים את הכוסמת לסיר, מכסים בכוס מים ושמים על האש.
3. לאחר הרתיחה מבשלים את הכוסמת כ-5 דקות נוספות, מכבים את האש ומשאירים את הכוסמת לספוג את שאריות הנוזלים.
4. הדייסה שלנו מוכנה! אפשר להוסיף לה מעט קינמון, שבבי קוקוס וסירופ מתוק (סילאן, אגבה או מייפל), אבל זה לא הכרחי כיוון שלכוסמת טעם מעניין גם בפני עצמה.

שבוע טוב ובריא לכולנו,
דורה.

DSC_0700

אנחנו מכינים בשבילכם עוד הרבה דברים מעניינים – נשמח לעזרתכם!

ענו בבקשה על השאלון הבא:


https://www.surveymonkey.com/r/LJRZVCY


כדי שנוכל ליצור את התכנים שיעזרו לכם להתגבר על הקשיים במעבר לאורח חיים בריא בדרך היעילה ביותר!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s