עוגה על בסיס מחמצת

כולנו שמענו על המחמצת ועל לחמים טעימים ומזינים שנאפים על בסיסה.
אנשים רבים נוטים לחשוב שאפיה עם מחמצת היא מסובכת עוד יותר ודורשת השקעה וזמן רבים.
אני אומרת – לא רק שזה לא מסובך, אכילת לחמי מחמצת במקום לחמים מבוססי שמרים מזיקה הרבה פחות לגוף.

סיבה משמעותית לחשיבות השימוש במחמצת, היא קיומה של החומצה הפיטית.
בכל סוגי הדגנים קיימת חומצה פיטית שמפריעה לויטמינים ומינרלים רבים להיקלט בגוף. כמו כן חומצה זו משבשת את רמת הברזל הבריאה לגוף.
מחקרים מראים שבשימוש במחמצת שאור לאפיה, כמות החומצה פוחתת מאוד ולכן אפיה על בסיס מחמצת טובה יותר לבריאות.

וזה לגמרי בר השגה! כל מה שצריך הוא מעט תכנון מראש –
ניתן להכין את הבצק בזמן שנח לכם ולאחר מכן להשאיר אותו לתפוח. ההתפחה יכולה לקרות כשאתם מחוץ לבית וגםכשאתם ישנים, לא נדרשת התעסקות מתמדת בעניין.
כששוב יש זמן פנוי – אפשר לחזור אל הבצק ולאפות כיכר לחם או עוגה…
כל התהליך הזה יחד לא לוקח יותר זמן מאפיה על בסיס שמרים, אבל התוצאות שוות הרבה יותר – שינוי חיוני ומשמעותי למען בריאותכם!

אם כך, נסו את ההרגלים החדשים בהכנת עוגה על בסיס מחמצת!

רכיבים:

  • חצי כוס מחמצת
  • כוס מים
  • 2/3 כוס שמן זית
  • כ-2 כוסות קמח מלא
  • 4 כפות רסק תפוחים
  • חצי כוס סוכר
  • כפית סודה לשתיה
  • לימון אחד
  • חצי כפית קינמון
  • מעט אגוזי מלך
  • מיץ מחצי לימון או כף וחצי חומץ
  • חצי כפית קינמון
  • מעט אגוזי מלך וחמוציות

אופן ההכנה:

  1. מערבבים יחד בקערה את כל המצרכים מלבד הלימון והסודה
  2. מכסים את הקערה במגבת לחה ומשאירים לתפוח במקרר למשך כ-12 שעות. (אפשר לשוב לבצק כשיהיה לכם זמן פנוי!)
  3. מעבירים את הסודה לכוס ומכסים במיץ לימון או חומץ. מחכים שהתערובת תתסוס ומוסיפים אותה לבלילה.
  4. אופים במשך שעה ב-180 מעלות.

 

בתאבון!

7 תגובות בנושא “עוגה על בסיס מחמצת

    1. רונית שלום! זה המתכון שלי למחמצת שאור. מתכון להכנת מחמצת.

      זמן הכנה – 7 ימים.
      כלים להכנה – צנצנת זכוכית, כלי ערבוב, כלי מדידה או כוס.
      מצרכים: שלושה וחצי כוסות קמח שיפון מלא, מים

      יום ראשון – בצנצנת מערבבים חצי כוס קמח וחצי כוס מים. משאירים במקום חמים ל-24 שעות.
      יום שני – מוסיפים לצנצנת עוד חצי כוס קמח וחצי כוס מים. מערבבים ומשאירים במקום חמים לעוד 24 שעות.
      יום שלישי – מוציאים חצי מכמות המחמצת מהצנצנת, ולמה שנשאר מוסיפים חצי כוס קמח וחצי כוס מים, מערבבים ומשאירים במקום חמים ל-24 שעות
      יום רביעי – מוציאים חצי מכמות המחמצת מהצנצנת, ולמה שנשאר מוסיפים חצי כוס קמח וחצי כוס מים, מערבבים ומשאירים במקום חמים ל-24 שעות
      יום חמישי – מוציאים חצי מכמות המחמצת מהצנצנת, ולמה שנשאר מוסיפים חצי כוס קמח וחצי כוס מים, מערבבים ומשאירים במקום חמים ל-24 שעות
      יום שישי – מוציאים חצי מכמות המחמצת מהצנצנת, ולמה שנשאר מוסיפים חצי כוס קמח וחצי כוס מים, מערבבים ומשאירים במקום חמים ל-24 שעות
      המחמצת שלנו מוכנה!
      את המחמצת המוכנה צריך לשמור במקרר ולהאכיל פעם בשבוע.
      בהצלחה!

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s