שלושה מתכונים לחרוסת

הפסח קרב ובא וצריך להתחיל להיסגר על התפריט לליל הסדר

אבל לפני שמתחילים לחשוב על סעודה עצמה צריך להחליט מה לשים בקערת ליל הסדר
היום אני מציעה לכם שלושה מתכונים מעולים לחרוסת
החרוסת של יהודי אשכנז (תפוח עץ)
החרוסת של יהודי לבנון (צימוקים)
והחרוסת העירקית (סילאן)

עכשיו נשאר רק לבחור!

חרוסת תפוחי עץ 

שני תפוחי עץ אדומים
אגוזי מלך טחונים
וסילאן
1. את התפוח מגרדים על פומפיה.
2. מוסיפים את אגוזי המלך הטחונים.
3. מוסיפים את הסילאן
4. לאחר מכן מעבירים לתוך קערית. זהו – החרוסת מוכנה

4d2c61b2-1900-4773-a838-b2fe948da6e0

חרוסת סילאן (מתוך "לוח שנה עם טעם")

מצרכים:

חצי קילו תמרים
אגוזים טחונים

מגלענים את התמרים ומשרים במים ללילה.

בבוקר מעבירים את התמרים יחד עם המים לסיר בינוני, מרתיחים ומבשלים עם מכסה סגור כ- ­5 דקות.

מעל סיר אחר פורסים חיתול בד ושופכים לתוכו את תוכן הסיר הראשון.

סוחטים את התמרים עם החיתול ושמים את הסיר עם הנוזלים (ללא התמרים) על האש.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעה עד שהסירופ מסמיך.

מקררים את הסילאן המוכן ומערבבים עם אגוזים טחונים

 DSC_0180

חרוסת לבנונית

מצרכים:

500 גרם צימוקים
5 כפות מחית תמרים
3 כפות סוכר חום (לא חובה)
חצי כוס אגוזים קצוצים דק
צנוברים או שקדים קלופים לקישוט

אופן ההכנה:

1. משרים את הצימוקים ללילה במים.
2.  מעבירים את הצימוקים ביחד עם הנוזלים לסיר קטן. אם צריך מוסיפים מים. המים צריכים לכסות את הצימוקים בכ-5 ס"מ.
3. מבשלים את הצימוקים כשעתיים על אש קטנה. מקררים.
4. מרסקים את הצימוקים דרך מסננת עם חורים בינוניים. את הקליפות שנשארו במסננת זורקים או שומרים למאכל אחר. את הצימוקים המרוחים מחזירים לסיר.
ניתן גם לרסק את הצימוקים בבלנדר.
5. מוסיפים את מחית התמרים, מערבבים היטב ומחזירים את הסיר לאש.
6. מבשלים עוד כשעה עד לאידוי כל הנוזלים.
7. מקררים, מוסיפים את האגוזים ומקשטים עם שקדים או צנוברים.  

22e3e41b-9818-4777-9429-2f3940b1cd02

בפוסט הבא אני אשתף אתכם במתכון שלי לחזרת ביתית טעימה, טריה ובריאה 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s