אוזני המן ללא גלוטן

לאט לאט אני מתחילה להתכונן לסדנה שתהיה לי בשבוע הבא: קונה דברים, מכינה את התוכנית והכי חשוב – רושמת את המתכונים המדויקים לכל מה שנכין בסדנה.
רציתי שיהיו בסדנה גם דברים ללא סוכר וללא גלוטן.
ללא סוכר – זה יחסית פשוט, אבל ללא גלוטן (שיהיה גם טעים וגם בריא) זה הרבה יותר קשה.
לאחר נסיונות מצאתי את המתכון המושלם לאוזני המן (או סתם עוגיות) ללא גלוטן – אבל גם בריא ללא כל מיני תחליפים מלאכותיים לקמח.

 

חמש כפות רסק תפוחי עץ
חצי כוס סוכר
חצי כוס טחינה
חצי כפית סודה
כפית מיץ לימון או חומץ
שלוש כפות מים
כשתי כוסות קמח כוסמת תרי
ממרח תמרים למילוי
קמח טפיוקה

1. בקערה מערבבים רסק, סוכר טחינה ומים.
2. מוסיפים סודה ושופכים עליה מיץ לימון. מערבבים.
3. לאט לאט מוסיפים קמח כוסמת. כמות הקמח שתצטרכו מאוד תלויה בקמח. הבצק צריך להתגבש לכדור ולהיות נוח לעבודה

DSC_0833
4. מקמחים משטח עבודה ומערוך עם קמח טפיוקה

DSC_0835

ומרדדים עליו את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר.

DSC_0843

5. חותכים עיגולים עם כוס נקיה.

DSC_0846

6. ממלאים כל עיגול בממרח תמרים וסוגרים לאוזני המן

DSC_0853

7. מסדרים על מגש מרופד בנייר אפייה ואופים בחום בינוני כ-20 דקות

ללא גלוטן

טיפים – עדיף לתחון את הכוסמת בבית עם מטחנת קפה: כך הקמח יהיה טרי ולא יהיה לו טעם לוואי.

ניפוי בנפה דקה ישפר את הטעם עוד יותר.

DSC_0943

 

8 תגובות בנושא “אוזני המן ללא גלוטן

    1. שלום, נרשמתי לאתר ואני מקבלת לתיבת הדואר שלי כל פוסט חדש שיוצא. התמונות מדהימות! מעוררות תאבון וחשק להכין! אך פעם אחר פעם אני לא מצליחה לראות את המלל. יש לך מושג למה? אגב, ניסיתי במחשב בבית, בעבודה, אייפד ואייפון. כלום! 😦

      אהבתי

      1. רונית שלום ממש ממש חבל לי…
        אני אתיעץ מדוע זה יכוליות ומה ניתן לעשות עם זה.
        יעזור לי מאוד אם תוכלי לעשות צילום מסך ולשלוח לי למייל
        כך יהיה לי יותר קל להסביר את הבעיה yakovbthin@gmail.com
        ואם את לבנתיים רוצה מתכונים ספציפים אשמח לשלוח לך למייל.
        תודה רבה
        דורה

        אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s