מרק ארטישוק ירושלמי וחצילים

הרבה אנשים כאשר רואים את השורש המוזר, שיש לו מספר רב של שמות, ארטישוק ירושלמי, חמנית הפקעות, תפו"א ירושלמי או במרוקאית "בטטה קֶסְבִּיָיה" לא מבינים איך אפשר בכלל לאכול אותו, אך כאשר לומדים את השורש הנפלא הזה מגלים שיש לו טעם נפלא ושימושים רבים במטבח.

 


מצרכים:
בצל אחד בינוני
חמישה שורשי ארטישוק ירושלמי
חציל
גזר
שתי עלי דפנה
פלפל שחור
מלח
1. חותכים את החציל לקוביות, שמים על צלחת רחבה, ומפזרים הרבה מלח מעל.
2. מרתיחים סיר מים.
3. קוצצים בצל ומוסיפים לסיר מים הרותחים.
4. מקלפים וחותכים את הארטישוק לחתיכות בינוניות. מוסיפים לסיר.
5.  את הגזר מקלפים ופורסים לטבעות וגם מוסיפים למרק. מבשלים כ20 דקות.
6. שוטפים את קוביות החציל ומוסיפים למרק. מבשלים עוד 15 דקות.
7. מוסיפים את הפלפל מלח ועלי הדפנה, מבשלים עוד כמה דקות ומכבים את האש.

DSC_0538
בתאבון.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s